En el corazón de Madrid, Yugo The Bunker se erige como un santuario de la alta gastronomía japonesa, distinguido con una estrella Michelin desde 2019. Julián Mármol, su creador y chef, despliega su pasión y conocimiento profundo de la cocina nipona, ofreciendo una experiencia culinaria dividida en dos ambientes únicos: una taberna Izakaya, que invita a la tradición y el encuentro en su parte superior, y la sorprendente recreación de un búnker japonés de la Segunda Guerra Mundial en su nivel inferior, un espacio idóneo para eventos privados exclusivos.
Yugo se reinventa constantemente con dos propuestas gastronómicas que capturan la esencia y evolución de la cocina japonesa: «Clásicos del Búnker», que permite redescubrir los sabores más icónicos del restaurante, y «Evolution», un menú que explora nuevos horizontes culinarios, destacando la evolución y comprensión profunda de cada ingrediente. La experiencia se completa con una selecta carta de Sakes, vinos y Champagnes, cuidadosamente elegidos para acompañar cada plato.
La obsesión de Mármol por alcanzar la perfección lo lleva a una búsqueda incansable de los mejores ingredientes, a innovar en técnicas de corte y elaboración, todo para crear platos que son una verdadera obra de arte. En Yugo, la excelencia y la pasión se unen para ofrecer momentos inolvidables, marcados por el respeto a la tradición y el espíritu innovador.
