¿Dónde probar cocina molecular en Madrid?

Paco Roncero Restaurante

El Restaurante Paco Roncero, anteriormente conocido como La Terraza del Casino, es un exquisito restaurante situado en la azotea del histórico edificio NH Collection Real Casino de Madrid. La cocina de Paco Roncero es conocida por su enfoque vanguardista, ofreciendo un menú degustación de 24 raciones que refleja la madurez y confianza culinaria del chef. Aquí, la cocina experimenta con la gastronomía molecular, ofreciendo platos únicos que combinan tradición e innovación.

DiverXO 0+

DiverXO, el único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin, ofrece una experiencia gastronómica única basada en la cocina de autor del chef David Muñoz, conocido por sus atrevidas y creativas interpretaciones de los platos. El menú de DiverXO es un viaje culinario a través de diferentes cocinas del mundo con énfasis en motivos asiáticos y el uso de ingredientes españoles, creando sabores reconocibles pero innovadores.

IN RistoLab

Un restaurante de reciente apertura que redefine la cocina italiana tradicional ofreciendo experiencias culinarias innovadoras, incluido un laboratorio de pasta.

Li-Onna

Un nuevo establecimiento que ofrece una exquisita cocina de fusión que combina las tradiciones japonesa y mexicana en platos únicos.

La Huerta de Tudela

Establecimiento madrileño especializado en cocina navarra con especial atención a las verduras frescas. Los visitantes alaban la calidad y presentación de la comida, destacando platos como el ragout de hojas de gabi, el bacalao rebozado y el jamón. Los postres, como el yogur, las torrijas y la tarta de manzana, también han recibido elogios de los comensales.

Ramen Kagura

El restaurante es conocido por sus innovadores enfoques de la cocina japonesa, que incluyen técnicas moleculares para crear texturas y sabores únicos en el ramen.

A'Barra

El restaurante, que sirve cocina española moderna con elementos de gastronomía molecular, es famoso por su atención al detalle y la presentación de los alimentos.

La Sirena Verde

Restaurante de pescado que sirve marisco fresco con un enfoque moderno, que incluye elementos moleculares en la cocina y el servicio.

Horno de Asar Paco

Restaurante famoso por sus platos tradicionales españoles, que incluyen enfoques innovadores en la preparación de carnes y verduras.

Rambal

Un restaurante moderno conocido por su enfoque innovador de la cocina española y el uso de técnicas moleculares. El menú ofrece combinaciones únicas de sabores tradicionales y modernos. 

TreZe Restaurante & Bar

Un restaurante donde la gastronomía se une al arte. El chef Javier Soto crea platos inspirados en la gastronomía molecular, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria única. 

Asian Army

Restaurante que combina elementos de la cocina molecular con las tradiciones asiáticas. El menú incluye platos innovadores que sorprenden y deleitan por su sabor y presentación. 

La Lloreria

Restaurante de cocina española moderna con elementos de gastronomía molecular. El chef crea platos que cuentan su historia única a través de sabores y texturas. 

Guru Lab

Guru Lab es un espacio gastronómico único en Madrid que combina la cocina innovadora y el arte de la mixología.

El restaurante funciona como un laboratorio donde los profesionales de la cocina y la mixología ponen en práctica sus ideas y experimentos. Los visitantes se convierten en parte de este proceso, disfrutando de platos y cócteles cuidadosamente seleccionados en un ambiente íntimo.