El mango esconde una delicada mousse bajo su fina piel, el pececito sostiene un helado en la boca y la tarta «Muerte por chocolate» se convierte en una buena excusa para quedarse un rato más a la mesa. En las vitrinas de las pastelerías madrileñas hay tantas pequeñas sorpresas que resulta fácil imaginar un paseo de un postre a otro. Hemos seleccionado lugares donde merece la pena detenerse a disfrutar de algo dulce, y solo nos queda añadir: ¡que coman pasteles!
Los pasteles con forma de mango, limón y frambuesa del escaparate parecen frutas de verdad, pero bajo su fina cobertura esconden un delicado relleno. Antes del primer bocado, merece la pena detenerse a apreciar sus detalles. Se pueden acompañar con un té matcha. El local solo ofrece servicio para llevar.
C/ Castelló, 14Aquí elaboran postres que parecen pequeñas esculturas comestibles. Por ejemplo, el pastelito «Origen» tiene forma de mango y combina una mousse de esta fruta con un relleno fluido de mango y maracuyá y un bizcocho de vainilla.
C/ Molino de Viento, 2En lugar del típico cucurucho, aquí sirven el helado en un taiyaki caliente con forma de pez. Lo rellenan con helado cremoso, le añaden salsas y virutas y convierten este dulce japonés en un divertido postre para disfrutar mientras se pasea por Malasaña.
C/ Velarde, 2En la pastelería de Puy y Ricardo Vélez conviven macarons de colores, helados y bombones de chocolate con forma de labios. Se pueden elegir varios dulces pequeños y organizar una degustación en la que la presentación merece tanta atención como el sabor.
C/ San Marcos, 32En esta pastelería japonesa preparan tortitas esponjosas y una tarta de queso «de algodón» de textura ligera y aireada. Para un pequeño tentempié dulce, también hay mochi y dorayaki. Si vas a probar las tortitas, conviene consultar antes su horario de servicio.
C/ Viriato, 31La panadería se ha hecho famosa por sus «New York rolls»: bollos redondos de masa de cruasán, rellenos de crema y decorados en la parte superior. Bajo sus capas crujientes se esconde una generosa cantidad de crema, y las versiones de temporada invitan a descubrir nuevos sabores.
C/ Carnero, 9En Luna & Wanda, la tarta de queso se ha convertido en la base de toda una colección de dulces: desde las pequeñas «Lunitas» hasta un helado con el sabor de la tarta estrella de la casa. Si prefieres una versión en formato de tarta, puedes optar por la de pistacho o por una inspirada en el tiramisú.
C/ Ponzano, 55En esta cafetería-pastelería preparan un banoffee con plátano, nata montada y dulce de leche. Para los amantes de los postres con un intenso sabor a chocolate, está la tarta «Muerte por chocolate», que combina bizcocho, mousse y ganache.
C/ Hortaleza, 33La protagonista aquí es una cremosa tarta de queso que se prepara con distintos sabores. A la clásica se suman las de pistacho, Oreo, Lotus y Happy Hippo, además de Cookie Dough, con masa de galletas. Una forma de redescubrir un dulce conocido con combinaciones diferentes.
C/ Velázquez, 60La pastelera Claudia Covarrubias elabora pequeños postres con combinaciones de sabores como chocolate y cerezas amarena o vainilla y frutos del bosque. En su vitrina de temporada también se puede encontrar una pavlova de fresas, que combina merengue crujiente, crema y fresas frescas.
C/ Jorge Juan, 65Si has encontrado una errata o un error, selecciona el fragmento de texto que lo contiene y presiona Ctrl+↵
