Con la Castanyada a la vuelta de la esquina, Catalunya ya sabe dónde se elabora el panellet de piñones más destacado de este año. Al menos, según el jurado de la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya, que acaba de anunciar los ganadores de su séptima edición.
El gran protagonista vuelve a ser el pastelero Oriol Carrió, que suma su tercer reconocimiento después de los conseguidos en 2022 y 2024. Con el triunfo de 2026, su establecimiento consolida una trayectoria especialmente destacada en uno de los dulces más tradicionales del otoño catalán.
Tres pastelerías se reparten el podio de 2026
El concurso ha reunido a 60 panaderos y pasteleros de diferentes puntos de Catalunya. Los resultados se han dado a conocer durante un acto celebrado en la Escola de Gastronomia de Barcelona.
La clasificación de los tres primeros puestos ha quedado así:
- Primer premio: Pastelería Oriol Carrió, Barcelona.
- Segundo premio: Forn Can Bertran, Badalona.
- Tercer premio: Forn Vallespir, barrio de Sants, Barcelona.
Para elegir los mejores panellets, el jurado no se ha limitado a valorar su aspecto. También ha examinado la calidad de los piñones, la elaboración del mazapán, la textura y, especialmente, el sabor que deja cada pieza al comerla.
Además de los tres premiados, 36 hornos han sido seleccionados para formar parte de la ruta de los mejores panellets de piñones de Catalunya.
Dónde comprar los panellets ganadores en Barcelona
Quienes quieran probar los panellets que han conseguido el primer premio pueden encontrarlos en las tres tiendas de Oriol Carrió en Barcelona.
| Pastelería Oriol Carrió | Dirección |
|---|---|
| Tienda de Bailèn | Carrer de Bailèn, 216 |
| Tienda de Provença | Carrer de Provença, 139 |
| Tienda de Comte d'Urgell | Carrer del Comte d'Urgell, 75 |
Los panellets premiados ya están disponibles en estos establecimientos, antes de la celebración de Todos los Santos y la Castanyada.
Un dulce tradicional con varias historias sobre su origen
Los panellets forman parte de la gastronomía catalana desde hace generaciones, aunque su origen exacto no está completamente definido.
La propia pastelería Oriol Carrió ha recordado recientemente dos explicaciones tradicionales sobre su aparición.
Una de ellas relaciona estos dulces con los antiguos banquetes funerarios, en los que se repartían frutos secos y azúcar por su aporte energético y su facilidad de conservación.
La otra apunta a la costumbre de entregar pequeños dulces a los campaneros como agradecimiento por tocar las campanas durante la festividad de Todos los Santos.
Aunque el panellet de piñones es el más conocido, no es la única variedad tradicional. El Corpus de la cuina catalana también recoge elaboraciones de almendra, café, membrillo y coco.
Barcelona vuelve a destacar en la ruta de los mejores panellets
El resultado de este año deja dos establecimientos barceloneses entre los tres primeros puestos y confirma el protagonismo de la ciudad en la elaboración de este dulce.
Para Oriol Carrió, además, el premio tiene un significado especial: es su tercera victoria en seis años, una regularidad poco habitual en una competición que reúne a decenas de profesionales.
Con la Castanyada cada vez más cerca, el concurso ofrece una nueva referencia para quienes buscan panellets artesanos y quieren descubrir algunas de las pastelerías más reconocidas de Catalunya.
