El sello de la caja no dice nada del huevo; el código de la cáscara sí, y se lee en diez segundos
Dos organizaciones de defensa animal han llevado a la Fiscalía de Baleares una granja de Manacor con unas 40.000 gallinas: las imágenes, <a href="https://www.20minutos.es/baleares/denuncian-presencia-gallinas-enfermas-cadaveres-huevos-con-acaros-una-granja-avicola-manacor_7050784_0.html">grabadas en julio y recogidas por 20minutos</a>, muestran ácaros sobre los huevos y las aves, cadáveres de gallinas picoteados por las demás, cucarachas y excrementos acumulados bajo las zonas de puesta.
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El detalle que convierte el caso en algo más que un suceso local: según los denunciantes, la empresa luce un sello de bienestar animal en sus cajas. Y no es su primer expediente.
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Una multa que no cambió nada
La misma compañía fue sancionada en 2025 con 200.000 euros por la situación de otra de sus granjas, en Llucmajor — cadáveres de roedores y aves, higiene deficiente —, un caso que entonces destapó El Salto señalando que aquella granja abastecía a grandes cadenas de supermercados. Un año antes había recibido otra multa de 150.000 euros por operar una granja sin autorización. Hoy, mientras la Fiscalía estudia la nueva denuncia, la empresa tramita el permiso para una granja más grande: 80.000 gallinas, con una plataforma vecinal — No Macrogranja — en contra.
La denuncia incluye un informe veterinario que apunta lo que más debería interesar al consumidor: los ácaros son vectores conocidos de salmonela. Conviene aclararlo para no mezclar sustos: este caso no tiene relación con el brote de salmonela de Vitoria — aquella granja está en Aragón —, aunque llegue en plena semana de preguntas sobre los huevos. La empresa, por el momento, no ha respondido públicamente a la denuncia.
Traducción: el sello de la caja es un certificado privado y voluntario, un instrumento de marketing que se contrata y se renueva. Puede convivir con multas de seis cifras. Lo único que viaja con cada huevo, granja por granja, es el código impreso en la cáscara, y ese lo exige la normativa europea.
El código, dígito a dígito
Darle la vuelta al huevo y leer. El primer número es el que manda:
- 0 — ecológico: gallinas camperas y pienso de producción ecológica.
- 1 — campera: las gallinas salen al aire libre.
- 2 — suelo: dentro de una nave, sin jaulas, sin salir.
- 3 — jaula: el origen del huevo más barato de la estantería.
Después del dígito viene ES si la granja es española y una serie que identifica la provincia, el municipio y la granja concreta donde se puso ese huevo. Esa trazabilidad es la que permite, en casos como este, saber exactamente qué huevos salieron de qué nave.
Ojo al truco de percha: una caja puede estar llena de fotos de prados, gallinas felices y sellos verdes con un huevo número 3 dentro. El diseño de la caja no está regulado; el dígito de la cáscara, sí.
La lectura completa cuesta los diez segundos del titular y se hace una sola vez: identificado el código de la granja cuyos huevos convencen, basta repetir compra. Es, hoy por hoy, el único control de calidad que está por completo en manos del comprador, y no necesita más herramienta que darle la vuelta a un huevo en el pasillo del supermercado.
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