El autocuidado, la salud y la alimentación consciente hace tiempo que dejaron de ser una moda para convertirse en una forma de vida. Y quien piense que es aburrido, que acuda a los restaurantes de Madrid, donde le demostrarán fácilmente lo contrario. En una ciudad donde, por cada tapa grasienta, hay una alternativa saludable, el sabor y la salud van de la mano.
Este restaurante ha surgido en Madrid para cambiar la percepción de la comida rápida: aquí, la comida sana no es excusa para el aburrimiento, y el sabor no tiene remordimientos.
El menú es todo lo que quieras pero con conciencia corporal: tostadas, cuencos, pizzas, hamburguesas, ensaladas. Un favorito indiscutible: tostada con hummus de remolacha y aguacate, tartar de atún al carbón y pizza de quinoa, que no te suelta desde el primer bocado.
С/ Maestro Victoria, 5Run Run Run Cafe se concibió originalmente como punto de encuentro para corredores, de ahí su nombre. Pero aunque sólo corras para coger el autobús, aquí te recibirán con la misma calidez.
Este lugar defiende una filosofía de "alimentación limpia": productos de temporada, agricultores locales, producción sostenible. Sin conservantes, aditivos ni azúcar: sólo bondad y sabor. El menú incluye carne y pescado, pero el protagonismo se lo llevan las verduras: brillantes, ricas y realmente vivas.
Pl. de Juan Zorrilla, 1 Pl. de Juan Zorrilla, 1Este restaurante conquista no sólo por su elegante interior, sino también por su comida: sabrosa, sana y honesta.
El menú se basa en productos naturales de agricultores y productores artesanos locales: verduras, legumbres, huevos ecológicos — todo es orgánico y con historia. Aquí, los clásicos se sirven en una versión ligera y sana: burrata con rúcula, puerros fritos con cecina, hummus y fratau de huevo.
C/ Trafalgar, 22«Real food» es el principio rector de Honest Greens: comidas sanas, sabrosas y asequibles a base de verduras de temporada y productos de Km 0. Todo cocinado con precisión técnica, sin gluten y apto para vegetarianos.
La carta incluye platos Market, Garden bowls, entrantes y platos de empresa con una armoniosa mezcla de verduras, proteínas, salsas y guarniciones. Todo más sano.
C/ Gran Vía, 7 P.º de la Castellana, 89 C/ Hortaleza, 100En este restaurante del barrio de Salamanca, creado por Thomas Nofre, Adriana Nicolau y Ruben Vaquer, la filosofía slow food cobra vida a través del sabor, la tradición y el respeto a la cultura.
Los chefs David Ariza y Jordi Brezo han elaborado una carta variada, desde pastas y arroces vegetales hasta hamburguesas, pescados y carnes. Los platos favoritos son la ensalada de garbanzos con salsa de coco, el tartar de tomate, la pizza vegetal, los espaguetis de calabacín y la hamburguesa The Beyond Burger. Todo con alma y sabor que se queda contigo.
C/ Fortuny, 7Acogedor restaurante nepalí con un ligero acento mediterráneo, donde aperitivos como las albóndigas Mo-Mo y el hummus marcan la pauta. Platos contundentes pero saludables son el Real Green Bowl, las verduras al vapor y los tacos de gambas. Y de postre, no deje de probar la tarta de zanahoria nepalí, el auténtico colofón final.
C/ Cristóbal Bordiú, 52El poke es uno de los platos más sanos y sabrosos, y Aloha Poke lo hace especialmente bien. La base es pescado crudo, arroz y verduras, y hay tantas combinaciones que todo el mundo encontrará la perfecta.
Puedes elegir entre dos tamaños y decantarte por los hits: atún «Pika», salmón «Ninja», «Ooh! Mami!» o flambeado «Firebomb».
C/ Libertad, 17Un restaurante que empezó en Barcelona y pronto se trasladó a Madrid para complacer a los gourmets locales. Aquí la comida es tan sabrosa como buena: el 80% de la carta es vegetal y el 20% restante son platos de pescado azul.
No deje de probar la sandía a la plancha, una selección de tacos crujientes y otras combinaciones originales, donde el cuidado del cuerpo se une al placer de las papilas gustativas.
C/ Trafalgar, 1Este restaurante vegano, uno de los favoritos de los madrileños, sirve comida ecológica y bebidas locales.
Empieza con el taco de jaca al pastor con piña asada y cebollas encurtidas en tortilla de maíz. Los platos principales incluyen una hamburguesa casera de soja y remolacha con queso cheddar o arroz negro con calamares, alcachofas y espárragos aderezados con alioli de ajo dulce.
C/ Luna, 9 C/ Álamo, 3Aquí, la salud de los huéspedes se trata con la atención del chef y los cuidados de un nutricionista. El menú es una sinfonía de productos de temporada, locales y ecológicos. Prueba la tostada de aguacate y feta, el batido de açaí o la quesadilla de pollo. Y entre semana, hay un estupendo desayuno y batido para llevar.
C/ Gral. Pardiñas, 21Garten es el amor por los alimentos naturales y sanos convertido en gastronomía. Aquí estamos obsesionados con encontrar los mejores ingredientes para crear platos sencillos, coloridos y deliciosos. Desde ensalada de lentejas con atún marinado y gazpacho de fresas hasta platos del día como albóndigas de pollo y mango o moussaka, la carta tiene algo para todos los que quieran cuidarse.
C/ Castelló, 3 C/ Orense, 12Mafrens te ofrece deliciosos desayunos, almuerzos y meriendas, sin dañar tu figura. El menú, creado por nutricionistas, ofrece platos con el equilibrio ideal de macronutrientes, que tú mismo preparas con ingredientes de la Cocina Mafrens. Y también organizan veladas creativas PintArte: clases magistrales de pintura de platos.
Pl. de Cascorro, 11Las hermanas Arce nunca soñaron que su restaurante se convertiría en una auténtica familia, desde el equipo bien coordinado hasta los fieles clientes. Elena lo gestiona todo como un reloj, Ana se encarga de las recetas y la inspiración. Juntas crean el tándem perfecto, ofreciendo platos sencillos pero ingeniosos, basados en materias primas de calidad, un enfoque casero y una generosa dosis de pasión.
C/ Marqués de Monasterio, 6Roots Lamarca no es sólo un café, sino una extensión del universo del fitness en el que está perfectamente integrado: vecino de una tienda de deportes de moda, de los estudios Siclo y Tracy Anderson e imbuido del espíritu del bienestar desde el menú hasta el ambiente. Sirve cuencos con ingredientes personalizados, platos preparados en tarros de cristal y -toma nota- vasos comestibles.
C/ Fernando VI, 10- 21Barganzo es donde el hummus está considerado el mejor de Madrid, pero no acaba ahí. Aviv y Tami han elaborado una carta llena de platos vegetarianos y veganos, hechos a mano con productos frescos kosher. Todos son deliciosos, sanos y con acento israelí. Prueba la coliflor con tahini, las albóndigas de puerro con yogur y menta, el pan de pita con champiñones o la ensalada israelí con garbanzos calientes, y no te olvides de regarlo todo con su característica limonada casera.
C/ Colmenares, 13Si has encontrado una errata o un error, selecciona el fragmento de texto que lo contiene y presiona Ctrl+↵
