Preparamos para la Navidad: dónde comprar el mejor panettone en Madrid

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Panadaríø

Es uno de los lugares más populares donde los madrileños compran panettone navideño. Además, sus logros han sido reconocidos en el concurso IRCA al mejor panettone artesano. Esta panadería utiliza una receta especial para elaborar este producto horneado: está leudado con masa madre natural, como dicen los propios panaderos. A todo el mundo le encantará este bollo, ya que hay opciones para todos los gustos: clásico y de doble chocolate, pero no temen sorprender a sus clientes habituales con nuevos sabores cada año.

 C/ de Alonso Heredia, 25

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Zúccaru

El panettone lo trae la panadería tradicional siciliana Fiasconaro. En su horneado solo utilizan la fermentación natural de la masa madre, que a veces dura hasta tres días. Los ingredientes favorecen los productos de Palermo y todo se prepara a mano. Cada panettone se envasa en una caja o tarro tradicional con motivos del folclore siciliano, que Dolce&Gabanna ha diseñado.

 C/ de Vergara, 16

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Marea Bread

Se trata de otro finalista del concurso Mejor Panettone Artesano 2024 del IRCA. Y este título es bien merecido, ya que venden su panettone de septiembre a junio - tan popular es. Aquí se elabora con o sin chocolate, pero con notas cítricas de yuzu y limones.

 C/ de Oña, 125

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CasaBase

Este supermercado vende panettone Infermentium, lo que los convierte en artesanales y tradicionales. Elaboran la versión clásica con pasas sultanas ecológicas, naranja confitada y vainilla bourbon de Madagascar. Pero puedes encontrar otros sabores igualmente interesantes: chocolate, manzana, higo y nuez y pandoro.

 C/ de Núñez de Balboa, 34

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Panod

Este lugar lleva años produciendo panettone. En todo ese tiempo, Panod se ha convertido en una de las mejores panaderías de la ciudad. Hay dos tipos clásicos de panettone: el clásico y el de chocolate.

 C/ de Prim, 1

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Pastelería Mallorca

Por supuesto, una de las principales pastelerías de la capital no podía quedarse al margen de este pastel. El referente gastronómico de Madrid nos ofrece una receta única que la empresa familiar lleva años creando. Para su panettone, elaboran una masa deliciosa con una buena textura y el sabor es tradicionalmente a fruta confitada.

 C/ de Velázquez, 59

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PanDomè

En esta panadería, todo se hace a mano bajo la dirección de Domenico Rosso. ¿Hay alguna duda de que el panadero italiano elabora el mejor panettone? Por supuesto que no, y por eso sus pasteles se agotan inmediatamente cuando aparecen en las estanterías.

 C/ de Doña Urraca, 15

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Rocambolesc

Esta heladería es famosa en el barrio. En verano nos deleitan con sus helados en los días calurosos, y en la estación fría cambian la temperatura y se convierten en un excelente panettone. Este año han creado una edición limitada de El Celler de Can Roca, elaborado con un fermento de masa madre fermentado lentamente durante 48 horas y con ingredientes de primera: el Tradicional, con pasas sultanas, naranja confitada y limón, y el Cacao, con chocolate ecuatoriano Casa Cacao al 68%, janduja y orejones.

 Pl. de San Miguel, 13

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La Panotheca

Su panettone es uno de los más famosos de la capital. Para sus recetas utilizan masa madre, harina virgen extra, mantequilla, azúcar, huevos frescos, miel, vainas de vainilla, agua y sal, todo ello sin productos químicos ni aditivos. Todo se prepara a mano con sumo cuidado. En diciembre lanzarán una edición especial con pasas sultanas y naranja confitada.

 Av. de Menéndez Pelayo, 19

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La Duquesita

La estrella indiscutible de los postres navideños es Oriol Balaguer, de la pastelería La Duquesita. Y para demostrarlo, está encantado de presumir de su premio al mejor panettone artesano de España. El secreto está en su levadura madre y su larga fermentación para conseguir una masa con una textura acolchada y un panal único. En cuanto al sabor, su panettone se come con castañas, fruta y chocolate, desprende aromas cítricos y de cedro, y sabe a pasas sultanas y mantequilla.

 C/ de Fernando VI, 2

 C/ de Fernando VI, 2

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Acid Bakehouse

Esta panadería ostenta el premio al Mejor Pan de Madrid, así que merece la pena probar su panettone. Son muy sencillos pero súper sabrosos: el secreto está en la masa madre y los tres chocolates. Para el relleno utilizan chocolates cuidadosamente seleccionados y con el sello de calidad de la empresa vallisoletana Puchero.

 C/ de Magdalena, 27

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Cientotreinta Grados

Esta panadería sólo tiene un año, pero es tan popular que los hermanos Miragoli decidieron abrir otra. Hornean enormes cantidades de panettone, que al instante se convierte en viral. Y lo mejor es que se puede comprar en dos formatos: 1 kg o 750 gramos. En Navidad, es la época de los dulces más deliciosos y tradicionales: roscón de reyes, galette des rois y «Bûche de Noël».

 C/ de Fernando el Católico, 17

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Umikobake

Alejandro García es ya un icono en el mundo gastronómico, no es de extrañar que tampoco se pierda las fiestas. Abrió la pastelería junto a la pareja responsable del restaurante japonés Umiko. Por lo tanto, ya merece la pena venir aquí por esta atrevida combinación. Tienen una versión trallada del panettone, pero también tienen una versión limitada en la que los hacen con matcha y chocolate blanco en su interior.

 C/ de Madrazo, 18

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Moulin Chocolat

En Navidad, las estanterías de esta panadería están repletas del panettone más excelente. Ricardo Vélez crea una combinación única de contrastes: Silicia agrimontana de color naranja rojizo para su sabor especial y chocolate Guanaja 70% de Valrhona para la masa de doble fermentación, decorada con pieles de almendra y azúcar perlado.

 C/ de Alcalá, 77

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Casa Losito

Emilia Bonce y Roberto Locito nos ofrecen el panettone más natural. Sus recetas se componen de ingredientes naturales, sin aceleradores industriales. Nos deleitan con diversas variantes: tradicional, chocolate, tres chocolates, chocolate y pera, marron glacé, chocolate en chocolate, limón, capuchino y chocolate.

 C/ de Zurbarán, 7

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Maison Kayser

Esta empresa es conocida en muchos países del mundo. España no es una excepción y Madrid exhibe un exitoso panettone elaborado con masa madre de arranque que se mantiene a una temperatura constante de 25 grados centígrados durante 12 horas antes de la fermentación. Las recetas de Eric Kaiser combinan ligereza y sabor, y añade a la masa la textura de los frutos secos.

 C/ de Velázquez, 126

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Lhardy

Es el restaurante histórico más famoso de la capital. La gente viene aquí por las exquisitas recetas y el mismo ambiente majestuoso. Pero pocos saben que en este recoleto lugar se pueden comprar dulces navideños tradicionales. En las estanterías de la legendaria tienda siempre destaca este postre italiano con pecas y vainilla o con chocolate y naranja siciliana.

 Carr.ª de San Jerónimo, 8