Barcelona acoge Alimentaria 2026 con chefs de renombre y propuestas únicas. El evento reunirá a más de 3.000 empresas y miles de visitantes. Innovaciones y showcookings marcarán la agenda gastronómica. Descubre qué no te puedes perder este año.
Barcelona se prepara para vivir una de las citas gastronómicas más esperadas del año: Alimentaria 2026. Del 23 al 26 de marzo, el recinto de Gran Via L'Hospitalet será el escenario donde la innovación culinaria y la creatividad de los mejores chefs del mundo se darán cita, atrayendo a miles de profesionales y amantes de la gastronomía.
La feria, que reunirá a 3.200 empresas de 68 países son datos de 2024 y espera superar los 108.000 visitantes, no solo mostrará tendencias de consumo y tecnología alimentaria, sino que también será un escaparate de productos sorprendentes como el fuet recubierto de oro, el caviar de caracol o el primer chocolate endulzado con dátil. Pero el verdadero espectáculo estará en The Horeca Hub, el espacio donde algunos de los cocineros más influyentes del planeta compartirán sus secretos y técnicas.
El lunes, el trío de Disfrutar - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas— presentará sus últimas creaciones, desvelando cómo logran que lo imposible parezca sencillo en su restaurante. Poco después, Albert Adrià abordará la evolución de la cocina de Enigma, centrando su intervención en ingredientes como la lamprea, la trufa y la liebre, elementos que han marcado la nueva etapa del local tras recibir su segunda estrella Michelin.
La cultura japonesa tendrá un papel destacado gracias a Hideki Matsuhisa, chef de Koy Shunka, quien junto a Pablo Alomar explorará el universo del sake, desde su tradición milenaria hasta su auge como bebida premium. Matsuhisa también compartirá su experiencia personal sobre cómo Barcelona se convirtió en el lugar ideal para desarrollar su carrera.
El aniversario de Lasarte será otro de los momentos clave. Paolo Casagrande recordará los pilares creativos que han llevado al restaurante a la cima, mientras Paco Pérez reinterpretará el clásico mar y montaña catalán y Fran Agudo mostrará cómo un bar de barrio puede transformarse en un referente con estrella Michelin.
El martes, Rodrigo de la Calle sorprenderá con nuevas formas de incorporar la nuez en la alta cocina. Juanlu Fernández enseñará técnicas de curación y maduración de lubina con sal y vinos de Jerez, y Pepe Rodríguez, conocido por 'Masterchef', realizará un showcooking con cerdo ibérico, demostrando su versatilidad en la cocina profesional.
Benito Gómez, tras su paso por Masia Can Raimi y su éxito en Ronda, presentará una cocina honesta y sin nostalgia, mientras Jordi Artal guiará un diálogo entre la tradición y la vanguardia a través de la castañada. Romain Fornell, distinguido con la Legión de Honor, reinterpretará grandes salsas francesas y elaboraciones emblemáticas, aportando su visión personal forjada en Barcelona.
Alimentaria 2026 promete ser mucho más que una feria: será el punto de encuentro donde la innovación, la tradición y el talento se fusionan para marcar el futuro de la gastronomía en Barcelona y más allá.
Gran Via L'Hospitalet se ha consolidado como uno de los recintos feriales más importantes de Europa, capaz de acoger eventos internacionales de gran envergadura. Su ubicación estratégica y sus modernas instalaciones han convertido este espacio en el epicentro de ferias que transforman la vida urbana y económica de Barcelona. Alimentaria, celebrada cada dos años, es un claro ejemplo de cómo la ciudad se posiciona como referente mundial en gastronomía, innovación y cultura, atrayendo a profesionales y visitantes de todo el mundo.
