Valencia estrena feria del torrezno este finde: para la cena popular del sábado hay que comprar entrada antes

Los días 26 y 27 de septiembre, la plaza de Patraix acoge la primera edición del Torreznofest, un festival dedicado al Torrezno de Soria que aterriza en el barrio coincidiendo con sus fiestas patronales. Al aire libre y con acceso gratuito.

El programa, por horas

• Sábado, 10:30: abren los estands.
• 12:00: actuación de los Dulzaineros de Cañada Honda.
• 13:00: primer showcooking de Juan Carlos Benito.
• 11:30: arroces D.O. Valencia con Torrezno de Soria, la combinación estrella del cartel.
• 19:00 a 21:00: los estands vuelven a abrir, con talleres y un segundo showcooking.
• Domingo, desde las 10:30: demostración culinaria de Rafael Argaiz, del restaurante Estraperlo, música con Cicco Tiñone a las 13:00, más arroces a las 13:30 y cierre a las 15:30.

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Del torrezno se encarga la Casa de Soria en Valencia, que traslada a Patraix uno de los sabores más reconocibles de la cocina soriana. Habrá también degustaciones, talleres y estands con producto y cultura de la provincia, además de la música que pone el barrio.

Ojo al único punto que no es gratis: la cena popular del sábado a las 21:00, con productos sorianos, exige comprar los tickets previamente en la Asociación Vecinal de Patraix. Quien se presente a las nueve sin entrada, se queda mirando.

Qué es exactamente un torrezno de Soria

No es cualquier trozo de panceta frita. El Torrezno de Soria tiene marca de garantía propia, con requisitos de elaboración y de curación que buscan el resultado que lo hizo famoso: corteza crujiente que suena al morder y magro jugoso debajo, sin que quede aceitoso.

Traducción para el que llegue de fuera: el mérito no está en la fritura, está en el curado previo. Por eso un torrezno soriano y una panceta del supermercado frita en casa no se parecen en nada.

Y después del torrezno

Patraix conserva alrededor de su plaza el aire de núcleo antiguo, muy distinto de las grandes avenidas de la ciudad. Desde ahí, el centro histórico queda a pocos kilómetros: la Lonja de la Seda y el Mercado Central continúan la ruta gastronómica, y la plaza de la Virgen, la Catedral y las Torres de Serranos la monumental.

Para cerrar el día, la Malvarrosa y su paseo marítimo están al otro extremo de la ciudad. Un fin de semana que empieza con torreznos sorianos y arroces valencianos y puede terminar frente al Mediterráneo.

Para llegar, lo cómodo es el metro: Patraix tiene parada propia, así que no hace falta pelearse con el aparcamiento de un barrio que ese fin de semana está de fiestas patronales.

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