México siempre atrae por su colorido, su ambiente relajado y su forma de vida. Y, por supuesto, a todo el mundo le tienta el tequila y las tortillas de maíz. La gastronomía mexicana nos ha regalado sabores brillantes y picantes. Muchos restaurantes tratan de adaptarlos, aunque la mayoría intenta ceñirse a la tradición.
Este lugar trajo un increíble sabor mexicano a la capital en 2014 y, desde entonces, hemos podido disfrutar del destilado de agave. Este bar cuenta con más de 300 destilados. Cada copa de los visitantes está llena de tequila, mezcal, sotol, raisilla, bacanora, ospina, charanda y otras bebidas fermentadas prehispánicas como el pulque y el tepache. El local también es famoso por sus antojitos mexicanos: guacamole y gringas.
C/ del Humilladero, 28Es un pequeño viaje a un país tan lejano y tan autóctono, donde los tacos y los cócteles de tequila son los protagonistas. Sin duda, en este bar pueden presumir de tener la mejor margarita de la capital. Sin embargo, el guacamole con totopos, el sopa de tetaño y los tacos de cochinita pibil se consideran los platos estrella de la carta.
C/ del Almirante, 24Este lugar nos muestra un claro apego a la tradición. Aquí podemos disfrutar de la tradicional sopa de aztoc, pozole, mariscos, enchiladas y, por supuesto, tacos. Sin innovaciones, pero con una clara atmósfera de México auténtico.
Av. de Brasil, 28 C/ de Mauricio Ravel, 4El mercado municipal esconde esta colorida joya gastronómica. Es difícil perderse este puesto por su característico ambiente. Vende cocina artesanal: antojitos a base de frijoles charros importados de Monterrey y guacamole y totopos recién hechos. Y, por supuesto, no faltan los tacos y las quesadillas.
C/ de Ibiza, 8, Puesto 16Este restaurante abrió sus puertas hace poco y ofrece una de las mejores y más sofisticadas comidas mexicanas de la capital. Combina los sabores de dos países vecinos, España y México. Merece la pena probar la burrata con remolacha, el campachi y los tacos de salmón con foie gras y salsa teriyaki.
C/ de Cedaceros, 6Se trata de un pequeño viaje gastronómico al sur de México. Y, por supuesto, no pueden faltar las bebidas de este país: el tequila y el mezcal. De aperitivo, puede pedir sopechitos, frijoles con cochinita pibil y cebolla morada encurtida, y ensalada de nopales con tomate. Y, como opción tradicional, tortillas y tacos.
C/ del León, 5México es famoso por su alcohol y este lugar también lo es. Sus cócteles a base de tequila y mezcal son famosos en todo el barrio. De aperitivo, ofrecen platos clásicos mexicanos: guacamole con chicharrón, flautas de tortilla de maíz con atún marinado bañado en salsa verde y cubierto de guacamole, nata, queso y lechuga, y tacos mestizos con cochinita pibil.
C/ de Lagasca, 103Este lugar es popular entre los amantes del brunch. Hay una amplia selección de huevos divorciados, rancheros, chilaquiles verdes o rojos con huevo frito o chorizo, o enchiladas de pollo, así como un surtido de tacos o tarta de queso con un toque de tequila.
C/ de Atenas, 2Es un mundo de tacos en el corazón de la capital. El nombre deja claro lo que nos espera dentro: un mar de cócteles, michelada, tequila y mezcal. Pero el aguachile de Sinaloa con camarón, pepino, cítricos, col morada, cilantro y chile serrano merece una mirada más atenta. También puede reservar una degustación de tacos.
C/ de Valverde, 7Este local defiende la cocina tradicional mexicana en la capital española. Ofrecen una adaptación moderna, respetando las raíces de su origen. Aquí puedes probar trufas yucatecas, ceviche de lubina y camarones de Acapudco con guachile de tomate y un excelente taco de setas.
C/ Divino Vallés, 28Es un pequeño México en Madrid. Ofrece una oportunidad única de probar platos que no suelen estar en la carta de los restaurantes españoles: sopé, chimichangas, chalupas poblanas, panuchos o pozole.
C/ de Gaztambide, 35Esta es otra creación del chef Roberto Ruiz. Aquí ofrece a cada comensal un viaje a la costa mexicana del Pacífico sin salir de Madrid. Y todo ello con pescado crudo, salsas cítricas e increíbles platos típicos.
C/ de Valenzuela, 7El título habla por sí solo. Es el mejor sitio de tacos de la ciudad. Sin duda, merece la pena probar el taco Gobernador, con tortilla de maíz azul, queso Oaxaca a la parrilla, salsa de chile ancho, camarón en escabeche, cebolla en escabeche y polvo de quichés. Sin embargo, cada plato aporta un toque de cocina precolombina a la gastronomía de la capital.
C/ de San Bernardo, 5Es, sencillamente, un establecimiento que transmite ese estilo de vida mexicano tan desenfadado: comer como lo harías en las calles de este país. Este estilo lo aporta Doña Gil, una chef que trajo recetas tradicionales de su tierra natal. Sus especialidades son las tortas y unos nachos sencillamente increíbles.
C/ del León, 31Este pequeño restaurante nos trajo un plato increíble. En el estado de Jalisco (México) existe un guiso tradicional llamado birria. Se elabora con jarrete de ternera en una olla a baja temperatura, con chile mexicano y especias. Hay que probarlo.
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