La cena favorita de un chef Michelin sale de un bote de espárragos: el truco está en lo que les pone encima
Un chef con estrella Michelin acaba de confesar cuál es su cena favorita, y no lleva ni espumas ni pinzas ni reserva con tres meses de antelación: sale de un bote de conservas. El giro está en lo que le pone encima.
Contenido del artículo
El plot twist gastronómico del año
Dani García — el malagueño de la estrella Michelin, el de Leña y Lobito de Mar, el hombre que podría cenar lo que quisiera — abre un bote de espárragos blancos cuando no quiere complicarse la vida. Sí, ese mismo bote que en tu casa lleva décadas casado con la mayonesa. Solo que él le monta un final de fiesta: jamón crujiente, aceite de albahaca y parmesano. Todo en la freidora de aire.
El propio chef lo vende sin falsa modestia: "parecen de restaurante, pero se hacen en 15 minutos", asegura sobre la receta que compartió en su canal de YouTube, Como Dani — su estreno oficial, por cierto, como cocinero de airfryer.
La receta, paso a paso (no hay excusa posible)
Lo que necesitas: espárragos blancos de bote, jamón en lonchas, parmesano rallado, albahaca fresca, aceite de oliva, aceite de girasol, sal y pimienta.
- Coloca los espárragos en la airfryer, uno al lado del otro, sin amontonar (no son sardinas).
- Salpimienta y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Programa 200 ºC, modo grill, 15 minutos.
- En el minuto siete, incorpora el jamón picado para que quede crujiente.
- Mientras tanto, el aceite de albahaca: escalda las hojas (vale el microondas) para quitarles el amargor, sécalas bien y tritúralas con aceite de oliva, aceite de girasol, sal y pimienta.
- Emplata, riega con el aceite verde, llueve parmesano encima. Fin.
Escaldar la albahaca antes de triturarla es EL detalle: sin ese paso, tu aceite verde sabe a césped resentido.
El resultado, en palabras del chef, es un plato "crujiente, fresco y con un toque de parmesano que lo hace irresistible". Traducción libre: la cena de martes con menos ganas de tu vida acaba de subir de categoría.
Mismo bote de siempre, quince minutos de airfryer — y de repente estás cenando como en Marbella sin salir de tu cocina.
La mayonesa, tranquila. Ya tendrá su revancha en las patatas.