En Madrid hay un nuevo boom de los tacos. En la capital se han abierto dos locales que ya han llamado la atención de los amantes de la cocina mexicana: Trompo en Chamberí e Indomable en Prosperidad.
Trompo, que comenzó su andadura como un puesto en el mercado de San Leopoldo, ahora opera en su propio local en la calle Gastambide. Aquí se preparan los clásicos tacos al pastor, con carne de cerdo marinada, piña y cebolla, siguiendo las mejores tradiciones de México.
Indomable, por su parte, apuesta por un ambiente acogedor y combinaciones de sabores originales. El menú incluye recetas mexicanas con toques colombianos y asiáticos, como los tacos de pollo con mole, que contienen más de 30 ingredientes, desde chocolate hasta plátano frito.
