En pleno corazón de Malasaña, la nueva panadería BrödMadrid ha sorprendido a todos: su hogaza de masa madre de 1 kilo, a solo 5 euros, ha sido elegida como el mejor pan de Madrid en la octava edición del Club Matador, con más de 20 participantes.
Apenas seis meses abierta, la panadería ya se ha ganado un lugar destacado en la escena gastronómica de la ciudad. Cada pan se elabora con harina ecológica, fermentación lenta y mucho mimo, logrando una miga suave y elástica, corteza crujiente y un toque de acidez con notas de frutos secos que encantaron al jurado.
