Restaurantes italianos imperdibles en Madrid

Baldoria

Baldoria es el primer proyecto de autor de Ciro Cristiano, ex chef de Bel Mondo y Villa Capri.

El nombre se traduce del italiano como «diversión», y es una descripción perfecta del ambiente. Baldoria se inspira en la isla de Procida: la cocina es colorista, artesanal, napolitana, con sutiles toques de autor.

El horno es un auténtico horno napolitano, a 420 grados. Los ingredientes (harina, quesos y tomates San Marzano) son importados. La pasta es fresca y seca, los platos de temporada se inspiran en los mejores productos italianos.

Don Giovanni

Don Giovanni es una leyenda de la escena gastronómica española, creada por el carismático Andrea Tumbarello. Su amor por la trufa, el culto a la materia prima de calidad y el respeto a las tradiciones italianas han convertido este lugar en sinónimo de auténtica pasta.

El plato estrella son los tagliolini con trufa (blanca, si tienes suerte). Y para terminar, la especialidad es la panna cotta, un postre por el que se vuelve una y otra vez.

Gioia

Gioia es un acogedor rincón de Italia en el corazón del barrio madrileño de Chueca, donde es fácil olvidarse del tiempo y simplemente disfrutar de la vida. El chef Davide Bonato te invita a un viaje gastronómico con una copa de vino y una sonrisa.

Destacan los tagliolini con trufa, el legendario Uovo Morbido y la delicada panna cotta. ¿Es la primera vez? Pide el menú degustación y deje que Gioia te sorprenda.

Toto é Peppino

Toto é Peppino es uno de los más fieles representantes de la cocina napolitana en Madrid. Aquí se cocina como en casa de la abuela en Campania: con alma, tradición y respeto a las raíces. Por ello, el restaurante ha sido galardonado con el Premio Arcimboldo d'Oro a la autenticidad de la gastronomía italiana.

El fundador Salvatore Romano plasmó su idea en forma de trattoria cuyo centro de atracción es un horno de leña, del que salen aromáticas pizzas y platos napolitanos clásicos. El menú abarca desde Caprese y provolone al horno hasta albóndigas della Nonna, pasta allo scarpariello y marisco. También hay 18 tipos de pizza: clásica, blanca y de autor.

Allegra

Allegra es uno de los restaurantes italianos más elegantes de Madrid, inspirado en el Café de la Ópera y la estética art déco. Se trata del segundo proyecto de Isabella en la ciudad, centrado en la Roma clásica y el lujo acogedor.

En la carta destacan clásicos probados como los rigatoni con vodka picante, las alcachofas a la romana, los ravioli con ricotta y espinacas y los fritti de calabacín. Todo se elabora con productos italianos y pasta casera, bajo la atenta dirección del chef Luca Mazzini.

Alduccio

Alduccio es un clásico de la gastronomía madrileña, situado justo enfrente del estadio Santiago Bernabéu. Es donde se horneó por primera vez una pizza en España y donde la mismísima Sophia Loren se puso una vez frente a los fogones. El restaurante tiene más de 60 años y la familia Sebastianelli está detrás de su historia: el fundador Aldo y sus hijos, Giancarlo y Monica.

Sus platos estrella son las pizzas fermentadas 72 horas y la pasta fresca hecha a mano según la tradición de las mamás italianas.

Manifesto 13

Manifesto 13 es una moderna declaración de amor a la cocina italiana. Los hermanos Nicholas y Mark Duncan están detrás del concepto, y en los fogones está el Chef Simone Nebbia, que reinterpreta con audacia los clásicos, especialmente en el mundo de la pasta fresca.

Sin sellos, con creatividad: aquí las tradiciones no se copian, sino que se viven de nuevo. El interior es luminoso y acogedor, adecuado tanto para una cita como para una velada con amigos. El plato estrella son los agnolotti con piña, parmesano, salvia y mantequilla casera. Un plato que querrá pedir una y otra vez.

Ozio Gastronómico

Ozio Gastronómico es el verdadero hogar de la cocina siciliana en Madrid. Todo aquí, desde el chef Dario Genova hasta los azulejos y productos, procede de la isla. El interior es impresionante: mesas de lava del Etna, cerámica, el sabor de Ortigia Sicilia y el espíritu de Palermo.

El menú es una muestra de la cocina de mamá con un toque ligero y moderno. Empiece con Los Martinas: bocadillos de masa de pizza frita con capocollo o mortadela y strachatella. No deje de probar la caponata, los arancini y la emblemática burrata "Cuando aterrice en Capri".

Pante

Pante es un rincón de Sorrento en pleno barrio de Salamanca de Madrid. Aquí, la cocina italiana suena como una oda al mar, a las huertas y a la nostalgia de las recetas de la mamma y la nonna, sobre todo con un acento siciliano poco habitual en la capital.

¿Te gusta crudo? Prueba el carpaccio de gamba roja o lubina: te enamorarás desde el primer tenedor. Para los antipasti, echa un vistazo a la ensalada de caponata y burrata de Puglia: sencillos pero perfectos aciertos.

Numa Pompilio

Numa Pompilio es probablemente el restaurante italiano más espectacular de Madrid. El interior es como salir de las páginas de la historia: barroco, majestuoso, con la atmósfera de la antigua Roma, lleno de romanticismo y teatralidad.

La cocina es un viaje por la Italia profunda, donde los clásicos se entrelazan con ideas de autor y acentos mediterráneos. Las recetas menos conocidas cobran nueva vida sin dejar de ser reconociblemente italianas.

Noi

Noi es un puente gastronómico entre Italia y España, reconocido por Bib Gourmand y 1 Sol Repsol. Respeta las tradiciones de la cocina italiana, pero experimenta con audacia, añadiendo inesperadas notas de fusión.

El proyecto del grupo El Pradal ofrece un viaje emocional del norte al sur de Italia, donde sabor, producto y presentación van de la mano. El interior es elegante y con múltiples niveles, el ambiente animado y cálido, y el servicio impecable.

Più di Prima

Più di Prima es uno de los restaurantes italianos icónicos de Madrid que ha renacido. En los años 2000 estuvo de moda, y a partir de 2019, tras mudarse junto al Parque del Oeste, ha recuperado su estatus de leyenda.

Una joven Sophia Loren te recibe en la entrada, anticipándote la comida como una auténtica mamá italiana. No se trata solo de pasta y risotto (aunque también son estupendos), sino de sabores más profundos.

Boccondivino

Boccondivino es un restaurante con historia que comenzó su andadura en 1999 de la mano de Ignacio Deyas y se convirtió rápidamente en un icono de la alta cocina madrileña. Tras un paréntesis de diez años, reabrió en la primavera de 2023, en un nuevo espacio cercano a la Plaza Cuzco y al estadio Santiago Bernabéu, manteniendo su filosofía: sólo lo mejor de la gastronomía italiana.

El interior es pequeño, con sólo 28 plazas en el salón y dos terrazas para todo el año. La carta es un homenaje a la cocina tradicional de Italia y sus islas, con énfasis en los productos de primera calidad, muchos de ellos importados directamente de Italia.

Filu 'e Ferru

La auténtica cocina sarda en Madrid se encuentra en el barrio de Chambéry, en el acogedor restaurante Filu 'e Ferru. Los platos típicos de la isla de Cerdeña se preparan con calidez y atención al detalle, desde las delicias del mar hasta los manjares de carne, utilizando sólo los productos más frescos. Aquí es donde el Mediterráneo se revela en el paladar, con sabores auténticos, texturas y un amor por el mar que se ha convertido en la nota principal de su gastronomía.

Sottosopra

Aunque la calle Puigcerda es pequeña, rivaliza en número de restaurantes con las esquinas más concurridas de Madrid. Aquí se esconde la auténtica joya de la cocina italiana, Sottosopra.

El restaurante se inspira en las tradiciones gastronómicas romanas, y aquí cada detalle rinde homenaje a lo artesanal: la pasta es fresca y los espaguetis a la carbonara son una auténtica delicia para los conocedores de los clásicos. También merece especial atención su rosetta, un suave pan italiano con un relleno que puede eclipsar incluso a tu focaccia favorita.

Mercato Ballaró

El nombre de Mercato Ballarò hace referencia al mercado más antiguo y animado de Palermo. Su fundador, el siciliano Angelo Marino, trajo a Madrid el auténtico sabor de su isla natal: soleada, costera, rica.

El restaurante ocupa dos plantas: la de abajo tiene un ambiente más informal donde disfrutar de tapas italianas, mientras que la de arriba es una elegante sala para una cena completa con un menú de temporada. Aquí se hace hincapié en la pasta y el pescado, que se preparan en la cocina de la casa. Las especialidades incluyen ragú de pulpo siciliano picante, caponata con burrata, carpaccio de Manuel Vicente (lubina salvaje, gambas, cítricos y sésamo), tagliatelle de marisco en pergamino y tagliolini con jugo siciliano.

Bel Mondo

Este es uno de los últimos éxitos de la comida italiana en Madrid: Bel Mondo, un proyecto del renombrado grupo Big Mamma, famoso en Francia y el Reino Unido. El restaurante impresiona por su espectacular interior, su cálido ambiente y su generosa cocina basada en productos auténticos traídos directamente de Italia. Todo ello a precios muy democráticos.

La gente viene aquí no sólo a comer, sino también a capturar el momento. Algunos platos ya se han convertido en favoritos de culto: la pasta al pomodoro, imprescindible; la Gran Carbonara, servida directamente sobre una rueda de queso pecorino Borgo Antico; y, por supuesto, el tiramisú, broche de oro de cualquier visita.

Emma y Julia

Emma y Julia es una de las leyendas eternas de la escena gastronómica madrileña, especialmente en el barrio de La Latina, donde el restaurante lleva funcionando desde 1998.

El local está decorado en un acogedor estilo rústico con manteles rojos y blancos, como si de un plano de una clásica película italiana se tratara. La pasta aquí es de excelente calidad, y la pizza se cocina en horno de leña, lo que le da el crujiente y el sabor de la auténtica Italia.

Todo se prepara a mano y según recetas caseras. Carbonara, lasaña, raviolis y mucho más son platos sencillos pero impecables.

Beata Pasta

Situado en la Plaza Bilbao, en pleno centro de Madrid, Beata Pasta es la segunda creación gastronómica del chef Ciro Cristiano, dirigida a un público más joven. El establecimiento, inaugurado en diciembre de 2023, apuesta por un concepto democrático: pasta fresca, socialización, comidas compartidas y máximo disfrute en la mesa.

La cocina es casera, sencilla y de calidad, con toques modernos y la posibilidad de adaptar los platos a las propias necesidades. El menú se inspira en el sur de Italia e incluye no sólo pasta, sino también aperitivos, postres y varios platos creados específicamente para compartir.

Trattoria Sant Arcangelo

A pocos pasos del Parque del Retiro y del Museo del Prado, la Trattoria SantArcangelo es un lugar acogedor con acento toscano en el interior y un enfoque artesanal en todo, desde la decoración hasta la cocina.

La carta abarca recetas tradicionales de todos los rincones de Italia: desde antipasti populares como mortadela con focaccia y grana padano hasta vitello tonnato y carpaccio de salmón marinado con eneldo, aguacate y hierbas. También se ofrecen sopas cremosas, consomé y pasta sobre huevos frescos.