Los mejores restaurantes japoneses de Madrid

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Yugo the Bunker

En Yugo the Bunker, cerca de Atocha, el chef Julián Mármol fusiona la cocina japonesa y mediterránea con un toque nipón en un ambiente de Izakaya. Destaca por su extraordinaria calidad de productos, únicos y difíciles de encontrar en supermercados convencionales. La estrella Michelin que ostenta desde 2019 garantiza su excelencia culinaria. El restaurante se divide en dos zonas: una inspirada en la tradicional taberna Izakaya en la parte superior y la recreación de un búnker japonés de la II Guerra Mundial, escaleras abajo.

 C/ de San Blas, 4

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Ricardo Sanz Wellington

La barra de sushi de este restaurante es famosa por las creaciones japo-fusión con productos locales mediterráneos. Ofrece una amplia carta que incluye sopas, ensaladas, variedades de usuzukuri, tempuras y una impresionante selección de vinos, sake, té y cerveza. Aunque el precio es de alrededor de 120 euros por persona, vale la pena para disfrutar de uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Con más de 20 años de historia, Ricardo Sanz Wellington sigue siendo un referente en la cocina japonesa de la ciudad.

 C/ de Velázquez, 6

hattori-hanzo.com

Hattori Hanzo

Descubre una auténtica experiencia japonesa en Hattori Hanzo, el primer izakaya de España. Aquí, la carta se aleja del sushi para ofrecer platos caseros como ensaladas, tartares, noodles y ramen. Además, puedes cocinar tus propios cortes de wagyu en la parrilla yakiniku. El ambiente y la decoración te transportarán a las tabernas de Tokio. Completa tu experiencia con sake y deliciosos postres.

 C/ de Mesonero Romanos, 17

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Kappo

En Kappo, la elección del menú no está en tus manos, sino en las habilidades del chef. Con un aforo reducido y apertura solo por las noches, ofrece una experiencia culinaria exclusiva. El chef Mario Payán prepara entre 15 y 20 platos en directo, especialmente exquisitos en la elaboración de nigiris. Cada comida es una lección magistral de alta cocina japonesa y sushi, con el chef explicando cada detalle mientras crea sus obras maestras.

 C/ de Bretón de los Herreros, 54

umiko.es

Umiko

En Umiko, la cocina japonesa se fusiona con influencias asiáticas y guiños a platos madrileños. Los chefs, formados en Kabuki, crean platos únicos como el Nigiri de paella o la Porra Guo Rong. Con técnicas sorprendentes, ofrecen una experiencia gastronómica irrepetible.

 C/ de los Madrazo, 6

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99 sushi bar

Este restaurante con varias localidades en la capital se destaca por su excelente servicio y una oferta gastronómica creativa. Dirigido por Roberto Limas, ofrece platos innovadores como el Katsu Sando de Solomillo de Wagyu y nuevos nigiris como el de Mantequilla de Erizo con Lubina y Caviar. El restaurante es conocido por popularizar la cocina japonesa en la ciudad, ofreciendo platos clásicos de alta calidad y opciones más singulares como las Gyozas de jabalí.

 C/ de Hermosilla, 4 KudaGo: C/ del Padre Damián, 23 KudaGo: C/ de la Salud, 19

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Ikigai

Ikigai es el restaurante japonés con dos localidades que cuenta con los mejores nigiris y una cocina fusión que combina lo japonés con lo español. El chef Yong Wu Nagahira ha creado una propuesta culinaria basada en la técnica y el producto, con deliciosas salsas que varían según la temporada. Con su reciente apertura en Velázquez, Ikigai se consolida como uno de los restaurantes japoneses más prometedores de la capital, ofreciendo nigiris y gunkans de pescados frescos a precios razonables.

 C/ de la Flor Baja, 5 C/ de Velázquez, 136

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Soy

Pedro Espina es un referente en la gastronomía japonesa en España, con más de tres décadas de experiencia. Su restaurante Soy es un auténtico sushi-bar de Tokio que te transportará a Japón con cada bocado. Conocido como el primer 'Itamae' en España, Espina ofrece una carta que recoge los platos tradicionales japoneses y un menú degustación que refleja su creatividad culinaria en un ambiente acogedor y sencillo.

 C/ de Viriato, 58

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Tora

Con José Osuna al mando, el restaurante Tora ("tigre" en japonés) fusiona la cocina japonesa con ingredientes españoles en un ambiente elegante. Su menú Omakase de 16 pasos, por 80 euros, es una experiencia culinaria que celebra la diversidad de sabores y texturas. Es recomendable sentarse en la barra para disfrutar del espectáculo de preparación de los platos.

 C/ de Padilla, 5

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Yokaloka

El renombrado ramen de Yokaloka, alabado incluso por Isabel Coixet en su serie Foodie Love, es una experiencia culinaria que no te puedes perder. Con más de 15 años en el Mercado de Antón Martín, Yoka Kamada ofrece un menú que incluye ramen tonkotsu, gyozas de pollo y un exquisito yokaloka (sushi set), ideal para acompañar con sake.

 C/ de Sta. Isabel, 5

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Zuma

Zuma, el exitoso restaurante japonés que ha conquistado ciudades como Londres, Nueva York y Dubai, ahora está en Madrid. Situado en pleno centro, junto a la plaza de Colón, su moderno diseño inspirado en los cuatro elementos crea un ambiente único. Ofrece una experiencia gastronómica japonesa informal pero exquisita, con platos creativos y presentaciones elegantes.

 P.º de la Castellana, 2

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Zen Asian Supper Club

Se trata de un restaurante asiático con un ambiente vibrante, inspirado en los clubes de Londres y Nueva York. Aunque no es exclusivamente japonés, tiene una sección dedicada a esa gastronomía. Ubicado en el corazón de la calle Velázquez de Madrid, ofrece una experiencia gastronómica joven y cosmopolita, con platos chinos, japoneses y tailandeses. La decoración evoca Asia, con elementos antiguos y una atmósfera única, mientras que la carta de bebidas incluye cócteles con un toque oriental. La experiencia se complementa con música en vivo hasta altas horas de la noche.

 C/ de Velázquez, 128

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Saku Izakaya

Encontrar la mezcla perfecta entre calidad y precio en la cocina japonesa puede ser un desafío, pero Saku Izakaya lo logra con maestría. Ofrece una amplia variedad en su carta, que incluye clásicos como sushi y ramen, así como entrantes como tofu frito y katsu sando, y postres como panacotta de sésamo.

 C/ de Olid, 15

kippu.es

Kippu

Kiboka se ha ganado un lugar especial entre los restaurantes japoneses de Madrid por su enfoque único que fusiona la cocina china con la japonesa. Ofrece una amplia variedad de sushi, gyozas, ramen y otros platos clásicos japoneses con un toque distintivo. La calidad de sus ingredientes y su cocina asequible hacen de Kiboka una excelente opción para disfrutar de sushi delicioso a precios razonables.

 C/ del Gral. Pardiñas, 70