Sea cual sea la época del año, los arroces siempre serán populares. En Madrid, hay un número inimaginable de variantes de arroces, y cada restaurante intenta sorprender aún más a los visitantes.
Este local de reciente apertura ha traído a Madrid los colores azul y blanco de la Costa Brava. En el interior, todo el ambiente está impregnado de acento mediterráneo: un faro, redes de pesca en el techo, pescado y marisco. Y la principal ideología de los dueños: los arroces, seco al corral con bogavante rojo o bogavante azul son el acompañamiento perfecto.
C/ de Fernández de la Hoz, 33Habrá que viajar hasta este lugar, pero sin duda merece la pena. Sirve comida mediterránea, tapas y raciones para dos, y su ensaladilla rusa fue la mejor en el concurso anual organizado por Acyre. Su plato estrella es el Balear, que se prepara con cualquier tipo de arroz: seco o al vapor. El arroz se lo envía Edu Torres, de Molina Roca, así que todo el mundo tiene la oportunidad de llevarse arroz a casa.
Av. de Juan Antonio Samaranch, 67Los vecinos del barrio confían desde hace tiempo en la cocina de este lugar. Sirve excelentes guisos y adobos, y también tienen una gran variedad de arroces secos. Estos se elaboran con la variedad de arroz bomba, que se aromatiza con romero para darle un aire rústico. Merece la pena pedir el canetón de pato y foie y el arroz con conejo y caracoles.
C/ del Gral. Gallegos, 1Este local se encuentra en un lugar importante de la Plaza Marqués de Salamanca. Se aferran a la tradición y al compromiso con las materias primas de calidad. Aquí hay diferentes espacios y platos, dependiendo de la experiencia y degustación que desee el visitante.
Pl. del Marqués de Salamanca, 9Este lugar atrae a los visitantes desde hace más de cuarenta años, no sólo por su nombre, sino también por sus motivos levantinos. Aquí podrás disfrutar de una variada selección de pescados y excelentes arroces. Destacan los calamares con verduras de la huerta, el pollo con verduras de temporada y los langostinos de Isla Cristina.
C/ de Magallanes, 24Es el paraíso del arroz, donde la selección es increíblemente amplia. Hay ofritos, caldosos, frescos, dinamita o bomba, según sea caldoso o seco. Su filosofía es considerar el arroz no como un ingrediente, sino como un alimento básico. Aquí tiene personalidad propia y delicadeza para que tenga un gran sabor. La oferta es increíble: con verduras, con langostinos ahumados y tempura de rape, con carabinero y calamar, con costilla, pluma ibérica y ajetes.
C/ de Sta. Isabel, 42Se trata de un nuevo restaurante de la capital que conquistará a todos por su ambiente familiar. Además, acaban de inaugurar una acogedora terraza donde podrás degustar estupendos arroces. Merece la pena prestar atención a la enorme selección de paellas, arroz a banda, senyoret y, su última oferta, bacalao con coliflor y cebolla.
Av. de Menéndez Pelayo, 41Es un gran proyecto gastronómico creado por tres grandes de la restauración. También hay un bar de cócteles y otro de tapas, así como una terraza en la azotea donde disfrutar de sus menús.
Pl. de Isabel II, 7Debemos este lugar al gran capitán Norberto Jorge, en quien se inspiraron los creadores del restaurante. También fue el tabernero que dejó las inquietudes de la nueva cocina por todas partes y trajo sus arroces secos a la valenciana al barrio de Prosperidad. La protagonista es una robusta sartén artesanal con armazón de cobre. En ella se preparan los arroces añadiendo salmón o arenque noruego.
C/ de Benigno Soto, 9Es un restaurante arrocero de tradición que hace honor a la tradición. Existe desde hace más de 40 años. El amplio establecimiento cuenta con una terraza, ideal en las tardes cálidas. Por supuesto, las especialidades son la paella, la senjorette cocinada en su punto y el arroz al horno. Todos los visitantes disfrutan aquí de una sartén caliente de paella con una fina capa de arroz.
C/ de Carlos Caamaño, 3Desde 1973, este lugar nos deleita con sus arroces. Experimentan y crean interesantes versiones de la clásica paella, como el arroz ciego, el arroz con costillas de chato murciano y setas, o el arroz al caldero, por supuesto con salmonetes del Mar Menor o gambas peladas. Y todas estas obras maestras se crean en un caldero anticuado pero maravilloso, suspendido con cadenas de un trípode, y todos los visitantes pueden verlo.
C/ de Huertas, 15Este lugar fue creado por los hermanos Aparicio, que ya tenían un bar de éxito, pero decidieron hacer un lugar con más alta cocina. La carta rinde homenaje al mar, por lo que puedes probar el excelente arroz con salmuera y gambas, así como sus interesantes hits - excelentes castañas y tacos de gallinejas.
C/ de Menorca, 4El restaurante se esconde en el interior del Hotel Meliá Castilla y lleva cuarenta años siendo considerado el referente de la cocina levantina. Ofrece una amplia gama de platos de pescado y carne, pero el principal protagonista es el arroz meloso, las paellas y las fideuás. Hay una decena de tipos de paella, incluida una versión vegana con cheira, judías verdes y garrafón.
C/ del Poeta Joan Maragall, 43Este restaurante lleva 25 años atrayendo a los transeúntes con su arroz marinero. También es uno de los lugares favoritos de los aficionados a este manjar levantino. Su estilo está entre lo rústico y lo industrial. Todos los visitantes quedarán encantados con sus paellas y arroces secos, suaves y caldosos.
C/ de Ventura de la Vega, 13Es un lugar donde los protagonistas son las brasas. El restaurante es famoso entre los amantes del arroz y el marisco. Pero se cocinan en horno de leña.
C/ de Jorge Juan, 35Sorprendentemente, este local está situado en un famoso club de pádel, donde preparan cinco variantes diferentes de arroz, desde arroz del senyoret hasta arroz de pichón y butifarra negra o arroz con sepia y gambas rojas. Además, hay una excelente carta de temporada, en la que suelen predominar las especialidades mediterráneas.
C/ de Pedriza, 6Ante todo, este lugar es famoso por su despensa, que les permite abastecerse de ingredientes de primera calidad para sus platos. Este lugar ya ha enamorado a muchos y ahora se ha convertido en su lugar familiar. Su selección de arroces es asombrosa, y no hay tiempo suficiente para probarlos todos.
C/ de Ramón de Santillán, 15Las estrellas más destacadas del menú son las langostas, bogavantes, bogavantes, bogavantes y mucho pescado salado. Es de temporada y los alimentos se importan directamente de la costa española.
C/ de Poeta Joan Maragall, 23Si has encontrado una errata o un error, selecciona el fragmento de texto que lo contiene y presiona Ctrl+↵
