Dónde comer las mejores torrijas de Madrid

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La Duquesita

Oriol Balaguer transforma la tradición de Semana Santa con un brioche artesanal que descansa 24 horas para alcanzar la suavidad ideal. Luego lo sumerge en leche perfumada con vainilla, cáscaras de cítricos, anís y canela en rama, impregnando cada bocado de aroma y sabor. Tras freírlas, las torrijas se visten de azúcar y canela, crujientes y doradas. Este año, La Duquesita añade un toque inesperado: una capa de crema pastelera que se carameliza al instante con soplete, recordando la elegancia de la crema catalana y reinventando un clásico que nunca pasa de moda.

C/ Fernando VI, 2

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Turris

En este obrador artesano, cada brioche se transforma en torrija gracias a un cuidado proceso de infusión en leche con ralladuras de limón y naranja, vainilla y azúcar. El toque final de azúcar y canela crujiente convierte cada bocado en un momento memorable. Además de la versión clásica, ofrecen torrijas de chocolate y pistacho. Influenciados por la tradición catalana, preparan también huevos de Pascua y la mona de brioche con masa madre, coronada con un huevo de chocolate negro al 62%.

С/ Hermosilla, 84

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Mallorca

Durante más de seis décadas, esta casa histórica ha endulzado la Semana Santa bajo la guía de Jacobo y Pablo Moreno. Mantienen la receta de siempre, aunque de vez en cuando se dejan llevar por la creatividad. Este año apuestan por lo clásico en dos tamaños: el tradicional y mini, ideal para saborear en un par de bocados. Se venden sueltas o en cajas de 12 y 24, disponibles en tiendas y online, con envío a toda la península..

C/ Velázquez, 59 C/ Serrano, 6

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Villaroy´s

En Villaroy’s, cada dulce casero se prepara con mimo y calidad excepcional, listo para llevar. Martín Martínez Villamor, formado en El Celler de Can Roca y Noor, apuesta por recetas tradicionales en un proyecto personal. Su torrija, elegida mejor del mundo en 2026, combina pan de leche empapado en leche y nata aromatizada con cítricos y canela, dorada por fuera y cremosa por dentro. Se recomienda encargarla para no quedarse sin ella.

C/ Maudes, 11

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Levaduramadre

Este obrador es reconocido por su panadería 100% artesanal y por sus torrijas, elaboradas según la receta tradicional de la familia del panadero Moncho López. Se trata de una torrija clásica, con el sabor de las de toda la vida, como las que harían en casa las abuelas. En Levaduramadre se pueden adquirir ya listas para disfrutar o comprar la barra de pan especial para prepararlas en casa.

C/ Atocha, 63

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La Mallorquina

Siempre animada, La Mallorquina se ubica en pleno corazón de la Puerta del Sol desde 1894. Sus napolitanas de chocolate, crema o jamón y queso, las palmeras y las torrijas, que elaboran a centenares durante Semana Santa, son irresistibles. Este año, junto a los clásicos bartolillos y pestiños, aparece una novedad: las torrijas tradicionales se reinventan con crema pastelera y una fina capa de azúcar caramelizado, un guiño moderno a un sello centenario y emblemático.

Prta del Sol, 8

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Viena Capellanes

Cada temporada, unas 30.000 torrijas salen del obrador central en Alcorcón para llenar las vitrinas y córners de toda la ciudad. Desde 2023, junto a la receta clásica, se sumó una versión innovadora, que debutó como la “Mejor Torrija de Innovación de Madrid”, combinando chocolate gold y crunch de frambuesa. Esta Semana Santa, en homenaje a los afectados por la DANA, presentan una creación especial: brioche empapado en crema inglesa de chocolate belga con leche Viena, acompañado de una jalea con toque de naranja valenciana.

P.º del Molino, 6

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KATZ

La torrija icónica del sefardí David Katz, más cremosa que nunca, ha sido perfeccionada tras un minucioso estudio. En lugar de la levadura tradicional, usan claras montadas a punto de nieve, logrando una textura aterciopelada. Solo emplean ingredientes ecológicos y canela cassia de primera calidad. Se fríe con cuidado para mantener un interior jugoso y un exterior ligeramente crujiente. Disponible en dos versiones: con y sin gluten.

C/ Gabriel Lobo, 26

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La Crujiente

Canela y ralladura de cítricos perfuman estas clásicas torrijas de Semana Santa, rematadas con crema inglesa. En la panadería de San Germán, 12, a un paso del paseo de la Castellana, se hornea la masa de brioche en lugar de freírla, logrando un postre más ligero, terminado con un toque de azúcar y canela al final. Cada unidad cuesta 4,20 €, o 7,80 € por dos. Además, si quieres prepararlas en casa, venden el pan especial por 4,90 €.

C/ San Germán, 12

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Madreamiga

En este obrador siempre hay novedades: cada mes sorprenden con giros creativos en su bollería artesanal, y las torrijas no son la excepción. A simple vista parecen tradicionales —brioche infusionado en leche con canela, nuez moscada y ralladura de limón—, pero al probarlas revelan un relleno de crema mascarpone. Para potenciar la jugosidad, se empapan en almíbar de naranja antes de hornearlas. Disponibles en todos sus locales y a través de Glovo, Just Eat y Uber Eats. Precio: 3,25 €, salvo en el Mercado de San Miguel, donde cuestan 3,50 €.

C/ Don Ramón, 69 C/ Alonso Cano, 8

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Moulin Chocolat

El paladar no se equivoca en Moulin Chocolat, donde cada bocado se convierte en una experiencia memorable. Desde su apertura a finales de 2006, esta pastelería gourmet conquista a los amantes del dulce, ofreciendo sensaciones que quedan en la memoria. Famosos en Madrid por sus macarons, también sorprenden con crujientes cruasanes elaborados con mimo y torrijas jugosas, aromatizadas con canela y rellenas de cremosa crema pastelera.

C/ Alcalá, 77

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La Hermosita

El obrador trabaja a toda marcha preparando sus famosas torrijas. Cada año buscan reinventar la receta clásica, y esta temporada presentan la torrija 5 estrellas, una versión original elaborada con cerveza rubia.

C/ Hermosilla, 58 Corre. Baja de San Pablo, 1

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El Horno de Babette

Beatriz Echeverría, referente de la panadería en la capital con cinco locales, supervisa todo lo que sale de su obrador. Sus torrijas, elaboradas con pan de masa madre, se hornean en lugar de freírse, logrando un exterior dorado y crujiente y un interior suave y jugoso.

C/ Joaquín Lorenzo, 4

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Pan.Delirio

Cada Semana Santa, los Cocheteux, padre e hijo, transforman la masa de su legendario Roscón de Reyes en torrijas que atraen multitudes a sus locales de Juan Bravo 21 y Profesor Waksman 8. La masa se sumerge toda la noche en leche infusionada con cáscara de limón, miel, canela y vainilla, hasta convertirse en un suave recipiente de sabor. Después se hornea y se remata con azúcar y canela. Precio: 7 euros.

C/ Juan Bravo, 21

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El Riojano

En El Riojano, donde cada dulce cuenta una historia, tradición y sabor se funden desde 1885 para conquistar a los madrileños. Sus vitrinas rebosan merengues, roscones, tartas, pastas y torrijas que invitan a un desayuno en su pequeña cafetería, cuya decoración original transporta al siglo XIX. Un clásico imprescindible, perfecto para una foto y, por supuesto, para disfrutar de sus torrijas inolvidables.

C/ Mayor, 10