Madrid se llena constantemente de nuevos descubrimientos gastronómicos: en la ciudad no dejan de abrir cafeterías, restaurantes, terrazas y locales originales que pronto se convierten en parte de nuestras rutas cotidianas. Exploramos lo más interesante y apetecible que está sucediendo en la capital ahora mismo.
Nueva heladería argentina a dos pasos de la plaza de Olavide. Este proyecto familiar nacido en Buenos Aires llega a Madrid con sabores artesanales sin conservantes, colorantes ni preparados industriales. Entre las opciones más originales están el banana gondolera, con dulce de leche y praliné de cacahuete y almendras, y el helado de sambayón, elaborado con yema de huevo y vino dulce. Todos los sabores son sin gluten y cada día hay varias opciones veganas.
C/ Cardenal Cisneros, 28La nueva taquería de Chueca apuesta por una fórmula sencilla: solo seis tacos de carne y uno vegetal, pero todas las carnes se cocinan a la brasa y las tortillas se hacen a mano. La carta de cócteles también está pensada para acompañar los tacos, aunque algunos invitan a alargar la sobremesa.
C/ Libertad, 5La taberna que tantos fieles reunía en Plaza de España se ha mudado a La Latina. En su nuevo local mantiene su cocina neocastiza, su selección de vinos y su ambiente cercano, con una carta centrada en platos tradicionales españoles. Entre los imprescindibles están la tortilla de patatas, los torreznos de Soria, el cazón en adobo con ajoblanco y la ensaladilla con mejillones.
C/ Alfonso VI, 6Nueva cafetería cerca de Milky Bar que combina café de especialidad, bollería artesanal y cocina española sencilla. La carta incluye cocas, sándwiches y tortilla de patatas, que ya ha empezado a ganar adeptos. También merece la pena probar el mollete de aguja de vaca con queso, mayonesa y encurtidos.
C/ Gasómetro, 11, Loc 4Los creadores de Insurgente han abierto en el Mercado de San Leopoldo una pizzería informal con masas caseras de larga fermentación. La carta combina opciones clásicas con propuestas más atrevidas, como la pizza con birria de res o la de pollo tandoori. El resultado es una interpretación propia de la pizza, más que un intento de seguir el canon italiano.
Mercado de San Leopoldo, C/ San Leopoldo, 8, Loc 1Nueva taquería en Malasaña con una carta muy corta: solo cinco tipos de tacos, preparados con especial atención al producto y a los rellenos. Entre los favoritos están el taco de picada y el de asada y cochino. El local cuenta con solo 15 plazas en una larga barra y no admite reservas.
Cl. del Marqués de Sta. Ana, 7Nuevo restaurante libanés cerca de Goya con una visión contemporánea de la cocina de Oriente Próximo. La carta incluye mezze, shawarmas, wraps, bowls y dips caseros, además de bebidas preparadas al momento. Entre los platos que merece la pena probar están el shawarma de ternera o pollo, el hummus, la muhammara y la tarta de queso con masa de baklava.
C/ Conde de Peñalver, 31Nuevo obrador argentino especializado en medialunas de manteca y empanadas, aunque su propuesta va mucho más allá. También prepara bollería dulce y salada y tartas de queso con distintos sabores, desde maracuyá hasta pistacho y cereza. Todo se puede pedir para llevar o a domicilio.
C/ Guzmán el Bueno, 54Si has encontrado una errata o un error, selecciona el fragmento de texto que lo contiene y presiona Ctrl+↵
