La Navidad es el momento más dulce del año para relajarse y disfrutar de una gran variedad de manjares, ya que las fiestas suelen celebrarse en torno a una mesa generosamente puesta. Tradicionalmente, el roscón de Reyes se come el 6 de enero, Día de los Reyes Magos. Clásico, con nata o en cualquier otra versión, usted elige, porque cada año hay más variantes de este manjar.
Sin embargo, los tiempos han cambiado y ahora no es necesario esperar hasta enero para disfrutar de este postre. Afortunadamente, hoy en día, el roscón nos complace no sólo durante unos días, ¡sino durante meses enteros!
Rodilla ofrece roscos de Reyes en miniatura, hechos a mano y con forma de corazón, rellenos de crema. Todos los beneficios de su venta se destinan a A LA PAR, que apoya el proyecto Madres Capaces. Se trata de una casa comunal única en el norte de la región donde mujeres con discapacidad intelectual aisladas socialmente pueden vivir con sus hijos en un entorno confortable y solidario.
C/ Diego de León, 30 Prta. del Sol, 13 C/ Preciados, 25Hasta el 15 de enero puedes probar en Madrid el famoso rochon de Turris, la legendaria pastelería barcelonesa. La receta de Xavier Barriga se basa en una delicada masa de brioche y ingredientes naturales como la miel, el aceite de oliva y las almendras. El toque final lo pone la decoración de naranja confitada, que convierte este postre en una auténtica delicia gastronómica.
C/ Hermosilla, 84Así se crea el famoso Roscón delirio. El roscón requiere tres días de minucioso trabajo. Solo se utilizan ingredientes naturales: harina certificada sin aditivos, levadura madre, mantequilla artesana, leche, huevos, agua de azahar, miel ecológica, azúcar, levadura, sal y ralladura fresca de naranja y limón. El proceso consiste en una fermentación lenta a la temperatura óptima para conseguir la textura perfecta. El roscón se hornea hasta que se dora y luego se decora con frutas confitadas, azúcar y almendras naturales para darle un sabor inolvidable.
C/ Juan Bravo, 21 C/ Prof. Waksman, 8 C/ Naranjo, 7La pastelería mallorquina confía en que su actual roscón de Reyes sea el mejor de los 90 años de historia de la marca. La nueva receta lo hace aún más tierno y esponjoso, y mantiene su frescura durante más tiempo.
La novedad para 2023 es la Trufa de Chocolate Criollo Rosca de Reyes. Esta edición especial se inspira en la tradición mexicana y en el premio a la «Mejor Rosca de Reyes 2023». Un relleno de trufa aromatizado con chocolate caliente criollo mexicano infusionado con ralladura de naranja y canela, complementado con almendra Marcona molida y el crujiente de las conchas de Mallorca mexicanas.
C/ Velázquez, 59 C/ Serrano, 6 C/ Génova, 12Santa Teresa Gourmet Bakery es conocida no solo por sus clásicas yemas, sino también por la artesanía con la que elabora cada uno de sus productos. Su Roscón de Reyes presenta una corteza crujiente y dorada decorada con azúcar perlado, naranja confitada y almendras.
En su interior, el roscón impresiona por su suavidad, textura esponjosa y sabor equilibrado. Este resultado se consigue gracias a ingredientes naturales, un fermento de masa madre único y tiempos de fermentación precisos. Es un postre que armoniza tradición y perfección.
C/ Jorge Juan, 28 P.º de la Habana, 25 Avda. Osa Mayor, 92 Pl. de Santa Teresa, 1 Pl. José Tomé, 4Es una pastelería para verdaderos gourmets que aprecian los sabores refinados. Su roscón de Reyes es famoso por su receta tradicional sin frutas confitadas. El secreto de su sabor reside en la cuidadosa selección de los mejores ingredientes: harina de primera calidad, levadura fresca, huevos, naranjas y limones recién exprimidos, que se añaden directamente durante la preparación. El roscón se hornea aquí todos los días para que resulte increíblemente aireado y sabroso.
C/ Velázquez, 55 C/ Génova, 1 Pl. de Manuel Gómez-Moreno, 3En esta pastelería madrileña, el roscón se elabora exclusivamente con ingredientes naturales: harina de primera calidad, mantequilla, azúcar, sal, ralladura de limón y naranja, levadura fresca, huevos, ron y agua. El roscón se decora con frutas confitadas de colores vivos, guindas, palitos de almendra y una ligera nube de azúcar húmedo.
El proceso de creación comienza amasando bien los ingredientes hasta obtener una masa densa y uniforme. A continuación, se divide la masa en porciones: para 5-6 piezas se necesitan unos 350 gramos. A continuación, se le da forma de anillo haciendo un agujero en el centro y aplastando los bordes.
La masa se deja fermentar a una temperatura de entre 26 y 30 grados durante dos horas. Una vez fermentada, se decora pasándola por huevo y añadiendo fruta confitada, almendras y azúcar húmedo para crear un ligero efecto aireado.
C/ Bordadores, 9 C/ Ruiz de Alarcón, 9 C/ Fuencarral, 122El Roscón de Reyes de Turris está disponible en dos versiones: una clásica, sin relleno, y otra para los más golosos, con relleno cremoso. Ambas variantes están elaboradas con masa porosa de brioche sobre masa madre con ingredientes naturales: miel, aceite de oliva y almendras. Está decorado con naranja confitada para darle un toque delicado.
C/ Hermosilla, 84 C/ Eloy Gonzalo, 27 C/ López de Hoyos, 113Regentada por Beatriz Echeverría, miembro del colectivo La Pepa, esta panadería ofrece una amplia gama de panes saludables, desde agustinas hasta tartas de limón. Pero es en invierno cuando sus roscones se convierten en todo un éxito. Sus escaparates de colores vivos atraen por igual a clientes habituales y nuevos. Reserve mesa para disfrutar en persona de sus obras maestras.
P.º de La Habana, 52 C/ Orellana, 16 C/ General Diaz Porlier, 34 C/ Ramón de Santillán, 15 C/ Joaquín Lorenzo, 4Aquí se elabora a partir de una masa delicada con notas aromáticas de miel, azahar y mantequilla. El lento proceso de fermentación hace que la masa sea especialmente porosa y aireada.
Está disponible en 500 gramos y 1 kilo, en versión clásica o con relleno de nata. Para los amantes de las veladas acogedoras, hay paquetes festivos con chocolate caliente.
C/ Ortega y Gasset, 29Esta moderna panadería es famosa por sus panes de masa madre y ganó el premio Miga de Oro en 2017 a la mejor panadería de la capital. Ahora su popularidad ha crecido gracias a sus panes de autor: aireados, delicados y con el exquisito sabor del ron añejo. Se elaboran exclusivamente con ingredientes naturales y tradicionalmente con masa madre.
C/ Alonso Heredia, 25El bistró-panadería The Omar, situado en el Hotel Thompson de Madrid, ofrece una colección única de roschones creados por el chef Manuel Villalba y su equipo. Además del rochon tradicional, hay sabores originales como pantera rosa y Nutella casera.
La base es un brioche clásico al que se añade ralladura de limón y naranja, y agua de naranjas de Sevilla Luca de Tena. El peso de un rochon tradicional es de unos 700 g. Puede rellenarse con diversos ingredientes, como nata y trufa, o recetas caseras. Para los amantes del minimalismo, existe una versión sin relleno.
Hotel Thompson, Pl. del CarmenEn Panadería Madreamiga, el tradicional Roscón de Reyes se convierte en toda una obra de arte. Su textura es delicada y su sabor sutil, gracias a los huevos gallegos, la harina de Galicia, el aceite de oliva de Jaén, la masa madre y los aromas naturales: naranjas y limones frotados a mano, zumo de naranjas confitadas y almendras Marcona.
Su elaboración dura más de 24 horas. La masa se deja refrigerar durante 18 horas y luego se hornea a 180 °C para conseguir una textura suave y una corteza dorada. Cada detalle, desde la ralladura fresca hasta el agua de naranja Luca de Tena y el aceite francés, refleja el más alto nivel de artesanía.
C/ Teruel, 26Este roscón de Reyes impresiona por su textura rica y tierna y su sabor vibrante. Sorprendentemente, puede ser completamente sin gluten. Para los que prefieran las recetas tradicionales, hay opciones sin gluten. La pastelería ofrece seis variedades: clásico sin relleno, con nata, con trufa, con dulce de leche, con cabello de ángel y con crema.
C/ Ferraz, 47 C/ Meléndez Valdés, 60 C/ Blasco de Garay, 17En Umikobake, donde los chefs Juan y Pablo (creadores de uno de los mejores bares de sushi de Madrid) se unen al pastelero Alejandro García, nace algo único. Este local combina la cocina japonesa con la europea, especialmente la repostería francesa, y crea un mundo sin fronteras. Su versión del Roscón de Reyes, elegido mejor artesano en 2023, se convierte en el plato fuerte de la temporada. Además, también se pueden degustar otras creaciones originales como el mochisú y la umisana, que siempre llaman la atención en los escaparates.
C/ Madrazo, 18El restaurante, situado en la Estación de Chamartín, ofrece una interpretación moderna del lujo tradicional. El chef Juan Sánchez, junto con la pastelería Madreamiga, ha creado dos variantes únicas: un roscón con una mousse de tarta de queso aireada complementada con mermelada de frutos rojos y frambuesas liofilizadas, y un roscón con crema de chocolate con leche Chantilly Jivara y trozos de crujientes galletas Lotus.
Estación de ChamartínEste esponjoso y delicado roscón de Reyes se elabora artesanalmente todos los días en la pastelería Salesas, propiedad del Grupo Lamucca. La receta fue desarrollada por la pastelera Daniela J. Leighton, que se inspiró en algunos de los momentos más emotivos de su vida. Solo se utilizan ingredientes de la máxima calidad: huevos frescos ecológicos, mantequilla francesa artesanal con ralladura de naranja, azúcar de caña, agua de azahar y la mejor harina ecológica española.
Hay tres variantes disponibles: con crema, trufa o clásica sin relleno.
C/ San Lucas, 13Esta panadería artesana lleva desde 1956 deleitando a los madrileños con una exquisita repostería, y sus roscones de Reyes siguen siendo de los más populares de la capital. Se caracterizan por su masa aireada y sus sabores intensos. Cada año Formentor ofrece una variante diferente: un clásico brioche decorado con frutas y almendras, o relleno de nata, trufa o crema.
C/ Hermosilla, 81 C/ Sta. Engracia, 62Si tiene previsto recibir invitados este año, el luxon de Maison Kayser es la elección perfecta para impresionarlos. Lo más importante es que les encante la nata, ya que su versión en crema es su producto más vendido.
Elaborada artesanalmente con agua de azahar, la delicada crema tiene un sabor sutil y discreto. Combina a la perfección con la textura del bizcocho, que recuerda al aireado brioche, y crea un postre verdaderamente armonioso.
C/ Velázquez, 126 C/ Príncipe de Vergara, 2 C/ Fernando VI, 21Si has encontrado una errata o un error, selecciona el fragmento de texto que lo contiene y presiona Ctrl+↵
