Este año, además de 22 restaurantes, varios mercados municipales se han sumado a la ruta más sabrosa. La diversidad del menú de bocadillos lo convierte en un plato significativo entre la comida rápida. Mientras que los bocadillos típicos en España son el de calamares y el clásico pepito de ternera, pero el paquito es un rival digno que ha ganado popularidad en los últimos años.
La historia de la ruta comenzó en 2019, cuando INTEROVIC, la Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino de Carne, creó la ruta para promocionar y desarrollar este bocadillo. Y ahora la ruta es tan popular que la guía de este año incluye 100 restaurantes de todo el país. Y en Madrid, incluso se han sumado a ella los mercados municipales y el supermercado Alcampo.
Entre los colaboradores, se destacan Café Comercial y Barra Alta. Cada uno prepara su propia versión del paquito, pero lo principal para llevar este nombre es que debe elaborarse con cordero, carne lechal o cabrito nacional.
