Día Internacional de la Croqueta
Pocas delicias despiertan tanto consenso como la croqueta. Crujiente por fuera, cremosa por dentro, este pequeño bocado ha conquistado mesas de todo el mundo desde que, en la Francia del siglo XIX, los cocineros de la realeza lo elevaron a la categoría de manjar. Aunque su origen exacto sigue envuelto en debate —entre Antonin Carême y los grandes chefs de la corte francesa—, hay un punto en el que todos coinciden: la croqueta nació en un país enamorado de la técnica culinaria.
Lo fascinante es su versatilidad. La croqueta admite casi cualquier ingrediente: pollo, jamón, setas, queso, mariscos, tofu… incluso versiones dulces. Pero su secreto permanece estable: una bechamel ligera y un rebozado que, al sumergirse en aceite caliente, produce ese sonido —croquer— que dio origen a su nombre. Celebrarla es, sobre todo, reivindicar la cocina casera, esa que convierte las sobras en tesoro y que nos recuerda que el ingenio culinario nace muchas veces de la sencillez.
En este día, la croqueta se vuelve pretexto para compartir mesa y conversación. Prepararlas o degustarlas se transforma en un gesto colectivo, casi afectivo, que devuelve a la gastronomía su dimensión más cercana: la de cocinar para otros.
Día Internacional de Los Beatles
Desde su debut en el Cavern Club en 1961, The Beatles dejaron de ser simplemente una banda para convertirse en un fenómeno cultural. El 16 de enero, en homenaje a aquella inauguración del mítico local de Liverpool, muchos seguidores celebran esta fecha como el Día Internacional de Los Beatles. Otros prefieren el 6 de julio —día en que Lennon y McCartney se conocieron— o el 10 de julio, marcado por el regreso triunfal de la banda a su ciudad natal. Pero, como ocurre con las leyendas, los Beatles no necesitan una única fecha: su historia está hecha de múltiples comienzos.
La música del cuarteto surgió en un mundo agitado por tensiones políticas, guerras y transformaciones sociales. Sus canciones se convirtieron rápidamente en un refugio y en una declaración: mensajes de paz, igualdad y esperanza que definieron a una generación. Su capacidad para reinventarse —del rock and roll inicial a las exploraciones psicodélicas— marcó la evolución de la música del siglo XX y dejó una huella que atraviesa continentes y décadas.
Recordar a los Beatles es también recordar el poder de la cultura popular para transformar sensibilidades. Películas, grabaciones, reinterpretaciones y homenajes mantienen vivo un legado que no envejece. Escucharlos hoy es reencontrarse con una banda que sigue sonando como si acabara de nacer.
Día Internacional de la Comida Picante
El picante es un lenguaje propio: una mezcla de fuego y matiz que recorre culturas y geografías. Desde los ajíes sudamericanos hasta los curris asiáticos, su historia es tan antigua como la agricultura misma. Celebrar este día es rendir homenaje a los condimentos que despiertan nuestros sentidos y que han acompañado remedios tradicionales, rituales culinarios y recetas familiares. Su protagonista es la capsaicina, esa molécula que convierte una simple mordida en un estallido.
Para algunos, el picante es un desafío; para otros, un placer casi adictivo. Estudios recientes sugieren beneficios para la salud cuando se consume con moderación: activar el metabolismo, mejorar la circulación, aportar antioxidantes. En exceso, claro, reclama prudencia. Pero el verdadero encanto del picante reside en la variedad: salsas densas como el sambal indonesio, estofados coreanos como el kimchi jjigae, sopas tailandesas como el Tom Yum o recetas tan feroces como el Sik Sik Wat etíope. Cada plato es un viaje sensorial y cultural.
Este día invita a saborear ese viaje, a probar algo nuevo, a descubrir hasta dónde llega nuestra tolerancia al calor gastronómico. Y, cómo no, a compartir en redes sociales ese instante en que la comida parece arder —y, aun así, pedimos un bocado más.
