Día Nacional del Cacao
Cada 13 de diciembre, los estadounidenses celebran el Día Nacional del Cacao, reconociendo la importancia de este ingrediente como base del chocolate, bebida y alimento universal. El cacao no solo es un símbolo de placer, sino también de cultura y tradición, con raíces profundas en las civilizaciones precolombinas, que lo consideraban «el alimento de los dioses».
En Estados Unidos, el amor por el chocolate es casi una devoción: se calcula que cada persona consume en promedio 6 kilos al año, con picos durante San Valentín, Halloween, Pascua y Navidad. El mercado del chocolate estadounidense alcanzó en 2021 los 21 mil millones de dólares, y sigue creciendo.
El cacao, además, encierra fascinantes curiosidades:
— El chocolate negro contiene más cafeína que el de leche (12 mg frente a 9 mg por onza).
— El primer molinillo mecánico de cacao se inventó en 1729 en Bristol, Reino Unido.
— El chocolate blanco no contiene cacao sólido, solo manteca de cacao.
— En el mundo se producen anualmente unas 4,6 millones de toneladas de granos de cacao.
El Día Nacional del Cacao invita a redescubrir su esencia natural: un alimento energético, rico en antioxidantes, que eleva el ánimo y estimula la creatividad. Una taza caliente de cacao no solo reconforta el cuerpo —también despierta la memoria de un placer antiguo y universal.
